食品の種類

タイプ

冷蔵庫 [40°F

(4℃)以下]

冷凍庫 [0°F (-18°C)

または以下]

サラダ

卵、チキン、ハム、ツナ、マカロニのサラダ

3～4日

凍結しにくい

ホットドッグ

開封したパッケージ

1週間

1～2か月

未開封パッケージ

2週間

1～2か月

ランチョンミート

開封済みまたはデリでスライスしたもの

3〜5日

1～2か月

未開封パッケージ

2週間

1～2か月

ベーコンとソーセージ

ベーコン

1週間

ベーコン: 1か月

ソーセージ、生、

鶏肉、七面鳥、豚肉、

または牛肉

1～2日

1～2か月

ソーセージ、完全に調理済み、

鶏肉、七面鳥、

豚肉または牛肉

1週間

1～2か月

ソーセージ（購入）

凍った

調理後3～4日

日付から1〜2か月

購入の

ハンバーガー、ひき肉、ひき鶏

ハンバーガー、挽肉

牛肉、七面鳥、鶏肉、

その他の家禽類、子牛肉、

豚肉、羊肉、

それらの混合物

1～2日

3～4ヶ月

新鮮な牛肉、子牛肉、羊肉、豚肉

ステーキ

3〜5日

4～12か月

チョップ

3〜5日

4～12か月

ロースト

3〜5日

4～12か月

ハム

新鮮、未加工、未調理：

3〜5日

6ヶ月

新鮮、未加工、調理済み

3～4日

3～4ヶ月

塩漬け、調理前、未調理

5～7日または「使用期限」

3～4ヶ月

工場で完全に調理され、真空パックされた、

未開封

2週間または「使用期限」

1～2か月

調理済み、店頭で包装済み、丸ごと

1週間

1～2か月

調理済み、店頭包装済み、スライス、半分、

または螺旋カット

3〜5日

1～2か月

カントリーハム、調理済み

1週間

1ヶ月

缶詰、ラベルに「冷蔵保存」とあり、未開封

6～9ヶ月

凍らないでください

缶詰、常温保存可能、開封済み

注: 未開封、

常温保存可能、缶詰

ハムは

室温2

年。

3～4日

1～2か月

生ハム、パルマハム、セラーノハム、イタリア産またはスペイン産ドライタイプ、カット：2～3ヶ月

2～3ヶ月

1ヶ月

新鮮な鶏肉

鶏肉または七面鳥、

全体

1～2日

1年

鶏肉または七面鳥、

ピース

1～2日

9ヶ月

ひれ魚

脂の乗った魚（青魚、

ナマズ、サバ、

ボラ、サーモン、マグロ、

等。）

1 - 3日

2～3ヶ月

赤身の魚（タラ、

ヒラメ、ハドック、

オヒョウ、ヒラメなど）

6～8ヶ月

赤身の魚（ポロック、

オーシャンパーチ、ロックフィッシュ、

シートラウト。

4～8ヶ月

貝

新鮮なカニ肉

2～4日

2～4ヶ月

新鮮なロブスター

2～4日

2～4ヶ月

生カニ、ロブスター

1日

推奨されません

生ハマグリ、ムール貝、

牡蠣、ホタテ

5～10日

推奨されません

エビ、ザリガニ

3 - 5日

6～18ヶ月

殻をむいたハマグリ、

ムール貝、牡蠣、そして

ホタテ

3 - 10日

3～4ヶ月

イカ

1 - 3日

6～18ヶ月

卵

殻付き生卵

3～5週間

殻付きのまま冷凍しないでください。

卵黄と卵白を泡立てる

一緒にして冷凍します。

生卵の白身と

卵黄

注：卵黄は

よく凍る

2～4日

12か月

生卵を誤って

殻に閉じ込められた

注：冷凍したものは

割れた卵

シェル

使用直後

解凍

冷凍保存して

冷蔵庫で解凍する

固ゆで卵

1週間

凍らないでください

卵代替品、液体、

未開封

1週間

凍らないでください

卵代替品、液体、

開いた

3日間

凍らないでください

卵の代替品、

冷凍、未開封

解凍後1週間

または「使用期限」を参照する

日付

12か月

卵の代替品、

冷凍、開封済み

解凍後、3～4

日または「使用

日付

凍らないでください

卵入りキャセロール

焼き上がったら3～4

日

焼き上がったら2～3

ヶ月

エッグノッグ、コマーシャル

3〜5日

6ヶ月

自家製エッグノッグ

2～4日

凍らないでください

パイ：かぼちゃまたは

ピーカン

焼き上がったら3～4

日

焼き上がったら1～2

ヶ月

パイ：カスタードと

シフォン

焼き上がったら3～4

日

凍らないでください

フィリング入りキッシュ

焼き上がったら3～5

日

焼き上がったら2～3

ヶ月

スープとシチュー

野菜や肉を追加

3～4日

2～3ヶ月

残り物

調理した肉または鶏肉

3～4日

2～6か月

チキンナゲットまたはパテ

3～4日

1～3か月

ピザ

3～4日

1～2か月