בטיחות מזון: תיוג מזון למקפיא

סוג מזון

סוג

מקרר [40°F

(4°C) או פחות]

מקפיא [0°F (-18°C)

או למטה]

סלט

סלטי ביצים, עוף, חזיר, טונה ומקרוני

3 עד 4 ימים

לא קופא היטב

נקניקיות

חבילה פתוחה

שבוע 1

חודש עד 2 חודשים

חבילה שלא נפתחה

שבועיים

1 עד 2 חודשים

בשר משומר לפרוסות

חבילה שנפתחה או פרוס במעדנייה

3 עד 5 ימים

1 עד 2 חודשים

חבילה שלא נפתחה

2 שבועות

חודש עד חודשיים

בייקון ונקניקיות

בייקון

שבוע 1

בייקון: 1 חודש

נקניקייה, לא מבושלת, מ

עוף, הודו, חזיר,

או בקר

1 עד 2 ימים

1 עד 2 חודשים

נקניקייה, מבושלת לחלוטין,

מעוף, הודו,

חזיר, או בקר

שבוע 1

1 עד 2 חודשים

נקניקייה, נרכש

קפוא

לאחר הבישול, 3–4 ימים

1-2 חודשים מהתאריך

של רכישה

המבורגר, בשר טחון ועוף טחון

המבורגר, טחון

בקר, הודו, עוף,

עופות אחרים, עגל,

בשר חזיר, בשר כבש, ו

תערובות שלהם

יום עד יומיים

3 עד 4 חודשים

בקר טרי, עגל, כבש וחזיר

סטייקים

3 עד 5 ימים

4 עד 12 חודשים

צלעות

3 עד 5 ימים

4 עד 12 חודשים

נתחים לצלייה

3 עד 5 ימים

4 עד 12 חודשים

בייקון חזיר

טרי, לא נרפא, לא מבושל:

3 עד 5 ימים

6 חודשים

טרי, לא מעובד, מבושל

3 עד 4 ימים

3 עד 4 חודשים

מרופה, לבשל לפני אכילה, לא מבושל

5 עד 7 ימים או תאריך "יש להשתמש עד"

3 עד 4 חודשים

מבושל לחלוטין, אטום בוואקום במפעל,

לא נפתח

שבועיים או תאריך "לשימוש עד"

חודש עד חודשיים

מבושל, עטוף לאחסון, שלם

שבוע 1

1 עד 2 חודשים

מבושל, עטוף לחנות, פרוסות, חצי,

או חיתוך ספירלי

3 עד 5 ימים

1 עד 2 חודשים

פרושוטו כפרי, מבושל

שבוע 1

1 חודש

שימורים, מסומן "Keep Refrigerated", לא פתוח

6 עד 9 חודשים

אל תקפיא

משומר, יציב במדף, פתוח

הערה: פריט לא פתוח,

עמיד במדף, משומר בקופסאות שימורים

אפשר לאחסן חזיר מעובד ב

טמפרטורת חדר למשך 2

שנים.

3 עד 4 ימים

1 עד 2 חודשים

פרושוטו, פרמה או חזיר סראנו, סוג איטלקי או ספרדי יבש, חיתוך: 2 עד 3 חודשים

2 עד 3 חודשים

1 חודש

עופות טריים

עוף או הודו,

שלם

1 עד 2 ימים

שנה 1

עוף או הודו,

חלקים

יום עד יומיים

9 חודשים

דגי מאכל

דגים שמנים (bluefish,

שפמנון, מקרל,

מולית, סלמון, טונה,

וכו').

1 - 3 ימים

2 - 3 חודשים

דג רזה (בקלה,

סול, בקלה,

הליבוט, סול, וכו')

6 - 8 חודשים

דג רזה (פולוק,

פרץ אוקיינוס, רוקפיש,

פורל ים.)

4 - 8 חודשים

פירות ים

בשר סרטן טרי

2 - 4 ימים

2 - 4 חודשים

לובסטר טרי

2 - 4 ימים

2 - 4 חודשים

סרטן חי, לובסטר

יום 1

לא מומלץ

צדפות חיות, מולים,

צדפות, וקונכיות

5 - 10 ימים

לא מומלץ

שרימפס, סרטנים

3 - 5 ימים

6 - 18 חודשים

צדפות מקולפות,

צדפות, אויסטרים, ו

` קפיצות

3 - 10 ימים

3 - 4 חודשים

דיונון

1 - 3 ימים

6 - 18 חודשים

ביצים

ביצים טריות בקליפה

3 עד 5 שבועות

אל תקפא בקליפה.

טרפו חלמונים וחלבונים

יחד, ואז להקפיא.

חלבוני ביצה נאים ו

חלמונים

הערה: החלמונים אינם

קופא היטב

2 עד 4 ימים

12 חודשים

ביצה חיה בטעות

קפוא בקליפה

הערה: השליכו כל מה שקפוא

ביצים עם שבור

מעטפת

השתמש מיד לאחר

הפשרה

יש לשמור קפוא, ואז

להפשיר במקרר

ביצים קשות

שבוע 1

אל תקפיא

תחליפי ביצים, נוזלי,

סגור באריזתו

שבוע 1

לא להקפיא

תחליפי ביצים, נוזלי,

נפתח

3 ימים

אל תקפיא

תחליפי ביצים,

קפוא, לא פתוח

לאחר הפשרה, שבוע 1

או עיין ב"להשתמש עד"

תאריך

12 חודשים

תחליפי ביצה,

קפוא, פתוח

לאחר הפשרה, 3 עד 4

ימים או התייחס ל"השתמש

תאריך "עד"

אל תקפיא

קדירות עם ביצים

לאחר האפייה, 3 עד 4

ימים

לאחר האפייה, 2 עד 3

חודשים

אייגנוג, מסחרי

3 עד 5 ימים

6 חודשים

אגנוג, תוצרת בית

2 עד 4 ימים

לא להקפיא

פשטידות: דלעת או

פקאן

לאחר האפייה, 3 עד 4

ימים

לאחר האפייה, 1 עד 2

חודשים

פאים: קרם וקסטה

שיפון

לאחר האפייה, 3 עד 4

ימים

אל תקפיא

קיש עם מילוי

לאחר האפייה, 3 עד 5

ימים

לאחר האפייה, 2 עד 3

חודשים

מרקים ותבשילים

נוסף ירק או בשר

3 עד 4 ימים

2 עד 3 חודשים

שאריות

בשר או עוף מבושלים

3 עד 4 ימים

2 עד 6 חודשים

נאגטס עוף או קציצות

3 עד 4 ימים

1 עד 3 חודשים

פיצה

3 עד 4 ימים

1 עד 2 חודשים